今年の笹一新酒まつりは、昨年に引き続きペアリングを提案していきます。
創業360年の「笹一酒造」と山梨のトップシェフとのコラボレーション！
今年は新酒まつり初のスイーツも出店します。
笹一酒造の日本酒・山梨ワインに合う料理を「NIGRAT」「LA MAISON ANCIENNE」「焼鳥 enta」「鉄板焼き 中ざわ」「tubu」「coco＊coco」の各店舗のシェフが創作する趣向を凝らした料理をぜひご堪能ください。
また、笹一酒造が醸造する日本酒の最高峰を目指すお酒、「旦」を楽しめるスペシャルイベントも開催します。

開催日

11月11日（土）・12日（日）

時　間

9時30分～17時00分（16時00分受付終了）

会　場

笹一酒造 https://www.sasaichi.co.jp/
笹一酒遊館前

入場料無料

2,500円で10枚綴りのチケット制

イベント限定のグラス付き

新酒の日本酒や日本ワインなど全19種類のお酒と引き換え

チケットのご購入でもろみワイン（赤・白）飲み放題

提供酒

日本酒

（新酒）笹一初しぼり生／特選純米大吟醸／笹一純米大吟醸甲州夢山水／笹一山廃純米大吟醸甲州夢山水／笹一純米吟醸甲州夢山水

ワイン

（新酒）OLIFANT甲州2023／（新酒）OLIFANTマスカット・ベーリーA2023／（新酒）OLIFANTデラウェア2023／OLIFANT甲州瓶内二次発酵スパークリング／OLIFANT甲州シュール・リー／OLIFANTマスカット・ベーリーA樽熟成／OLIFANTマスカット・ベーリーAロゼ樽発酵／OLIFANTシャルドネ樽発酵／OLIFANTシラー樽熟成にごりわいん・あか／にごりわいん・しろ／にごりわいん・ゆず

もろみワイン

（新酒）もろみワイン赤／（新酒）もろみワイン白

トークショー

笹一酒造の天野 怜社長と2023 Miss SAKE 山梨 宍戸美憂さんによる日本酒に対するトーク

スペシャルイベント

世界的な日本酒コンクールでプラチナ賞を受賞した
笹一酒造のフラグシップラインの日本酒「旦」を時間限定で販売
「旦」に合うスペシャリテも数量限定で登場し、
新酒まつりでしか体験できないペアリングを実現

※「旦」について
https://www.sasaichi.co.jp/dan/

• ショップ内お買い上げ3,000円毎にお楽しみ抽選会
• 新酒まつり限定！笹一特製「福箱」販売
• その他、仕込水の提供・ソフトドリンクや甘酒コーナーあり

NIGRAT：加藤亮平氏

NIGRAT（にぐらっと）とはオーナーシェフの故郷、青森の方言　津軽弁で「にっこり」という意味。
NIGRATの料理を召し上がったお客様に「にぐらっと」していただきたいという思いが込められた中華料理レストラン。
旬の食材を使った季節感のある中華料理を提供していて、味だけではなく、お客様の健康も考えた「医食同源」の大切さを料理を通じて知ってもらいたいと考えている。

LA MAISON ANCIENNE：鈴木義豪氏

一度行ってみたくなる、何度でも帰って来たくなる、「今、最高に美味しい」牧丘の古民家フレンチレストラン。
歴史ある建物に木の香り漂う空間は、どこか懐かしく、日本のノスタルジーを感じる穏やかで優しい時間。
料理は、シェフ自ら地元農家の畑で新鮮な野菜を選び調理する独創的で美しい一皿。
料理と美しい四季折々の風景を楽しめる。

焼鳥 enta：菊島恵祐氏

都内で6年間修業後、地元甲府で独立。
甲斐路軍鶏を使用。部位ごとに素材の美味しさを引き出すための仕込み、串打、焼きの一貫性を大事にしている。
塩、タレ、スパイス、薬味などを使いながら、一串がコース料理でいう一品という意識で、備長炭のパワーを最大限活かして焼き上げる。

鉄板焼き 中ざわ：中澤佑介氏

甲府駅南口、信玄公像のすぐ近くに佇む「鉄板焼き」の隠れ家。
モダンカジュアルをコンセプトのもと、店舗の中ではゆるやかに流れ、心が安らぐひとときを提供している。地下の落ち着きの空間で、シェフの手による絶品の鉄板料理が目の前で繰り広げられる。
厳選された地酒とワインとのマリアージュは絶品。

tubu

tubuのお菓子はひとくちで幸せを感じていただけるようたくさんのこだわりを詰め込んでいる。
幸せなひとときをtubuが届けてくれる。

coco＊coco

幸せな瞬間（とき）のお手伝い
sweetsで笑顔になれる瞬間（とき）を届けてくれる。