ブックタイトルMedetta! Vol.23 2018 Winter 電子版
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概要
Medetta! Vol.23 2018 Winter 電子版
新しいお店甲府に吹く、アフリカ大陸の熱き風t h e ; k o k u b oN E W S H O Pザ; コクボthe;kokuboはエスプレッソを中心としたカフェで甲府市地方卸売市場の近くに店舗をオープン。あえて外観はそのままに、もともと焼き鳥屋さんだった空き店舗を一旦スケルトン状態にし、イチから手作りしたこだわりの空間だ。店主はアフリカのマリ共和国に滞在しインフラ整備のプロジェクトを行った経験から、お店を通じてアフリカンカルチャーやエスプレッソの楽しさを伝えていきたいと語る。手際良く生豆を選り分け、気温や湿度に気を配りながら手回しの焙煎機で焙煎していく。ゆくゆくはカメルーン、ギニアなどアフリカの西、中央、東の地域の豆をブレンドし、オリジナルのアフリカンブレンドを完成させたいとのこと。ゴミを極力出さないサスティナブルなコーヒーライフを提案しているため、オリジナルタンブラーの販売も開始した。時間がゆっくりと流れる洗練された店内で格別な一服を。62