ブックタイトルMedetta! Vol.18 2017. Autumn 電子版

概要

Medetta! Vol.18 2017. Autumn 電子版

「さんちゅう」の名で親しまれる直樹さんは都内の店舗で修行し独立。目を引くダボシャツは西日暮里の生地屋の布をご近所さんが仕立てた。あいさんは美容師。現在も学校へ講師として赴き、お客さんのもとへと出向く。毎日のおしながきを書き細やかな気配りでお店を支える。お客さんとの交流を第一に考えられた広いオープンキッチンとカウンター。気軽に美味しい酒と肴を楽しんでほしいという思いだ。炉端でいただく原始焼は格別。早いうちに頼んでおくのがいい。身にかぶりつくのがいちばん美味しいが、先が極細に加工された竹箸も用意。ひび酒場日々山梨県甲府市丸の内1丁目15-8三星ビル1FTel 055-244-6588営業時間:17:00~24:00 sakabahibi.com炉端の香りに誘われて。「ちょっと一杯」してきませんか。暖簾をくぐれば和装美人のおかみさんが威勢のいい声と笑顔でお出迎え。案内されたカウンターの前にはダボシャツに雪駄の男前な大将がごきげんそうに笑ってこう言う。「今日は大きいいわしとキンキが最高ですよ」。役者のような佇まいの夫婦は、店の雰囲気もあいまって人情映画の一幕に入り込んでしまったかと思うほど画になる。カウンターキッチンには囲炉裏。魚をまるごと炭火でじっくり串焼きにする「原始焼」と旬の地物のおばんざいが自慢。厳選された全国各地の地酒には、甲府の市場と高知直送の海鮮がアテに良く合う。ああ今日もいい酒が呑めたと、日々感謝して笑顔になれる帰り道。73