ブックタイトルMedetta! Vol.18 2017. Autumn 電子版
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概要
Medetta! Vol.18 2017. Autumn 電子版
とりもつもオススメな韮崎エリアの老舗。07瓢亭山梨県韮崎市穂坂町宮久保934-2Tel 0551-22-4359創業42年。韮崎エリアでおそば屋さんというと、口を揃えてこのお店の名が上がる。縁起物である瓢箪(ひょうたん)をお店のモチーフとし、店内は書やアートが並ぶ和風モダンな印象。若鶏を贅沢に使ったとりもつ煮(800円)も美味しい。もりそば680円低速一回転挽きという、石臼挽きで製粉されたそば粉を使用。生返しとかつお節、さば節のさっぱり甘味のあるつゆが特徴。ひとつひとつ丁寧に仕込まれたそばを堪能。08月舎山梨県北杜市長坂町白井沢3573-9Tel 0551-32-6664鴨汁せいろ1,220円生粉打とは十割そばのこと。つゆに絡むよう細かく刻んだねぎと隠し味に山椒。鴨の脂がしみ出た濃厚なつゆと十割そばの香りが絶品。「月を嫌う人はいないでしょう。いつでも空にあって同じ月」。店主は笑って言った。まるで浮かぶ月のように森の中にぽっかりとあらわれる隠れ家的なお店だ。入り口では兎の月望ちゃんがお出迎え。静かな空間で美味しいおそばをゆっくりと。70