ブックタイトルMedetta! Vol.18 2017. Autumn 電子版
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概要
Medetta! Vol.18 2017. Autumn 電子版
二代目店主の若大将が独自の味を受け継ぐ。05奧藤住吉第六分店山梨県甲府市住吉1丁目14-13Tel 055-237-6116山梨県内にいくつか同名の分店が存在する奧藤。店舗により値段も味も違う。若芽を挽いた青みが特徴。そば粉の産地は時期によって厳選。鹿児島県枕崎産かつお節を使ったそば出汁を合わせる。二代目が継ぐ住吉第六分店の味。もりそば540円青みのある「そば」は、そばの若芽を挽くことで色づけ。新そばのような青みを一年中楽しんでもらうための工夫。コシのあるそばとラー油。そば界の黒船。06麺は組山梨県甲府市丸の内1丁目9-8仁成堂ビル1FTel 055-228-8355肉そば中790円牛肉、ネギ、のり、白ごま、コシの強い極太田舎麺と自家製ラー油を入れたそばつゆのマッチアップ。好みでカスタマイズするのも醍醐味。そばの可能性を切り拓く、池袋を本流とするそばの新ジャンルは山梨でも大人気。サラリーマンや食べ盛りの学生だけでなく女性客も多く、インスタ映えもばっちりな盛りつけは食欲をそそる。ユーモア溢れる店内ポスターも楽しい。69