ブックタイトルMedetta! Vol.18 2017. Autumn 電子版
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概要
Medetta! Vol.18 2017. Autumn 電子版
水とそば粉と出汁つゆ。そばの素材はシンプルだ。シンプルだからこそ奥が深い。一杯のそばつゆと一枚のそばには、素材の味を引き立たたせる味覚と美学が詰まっている。実り豊かな日本の秋に、そばを求めて山梨をめぐる。66